瘦身薯寶寶 2013年5月28日

2013年5月28日

外國人為甚麼長得高大？
阿爺阿嫲的解釋是：「佢哋食好多薯仔！」
令我們一直以為，吃薯仔是會大隻會胖的。

但最近一則新聞卻推翻這個說法, Urban Myth：
美國馬鈴薯協會執行董事Chris Vogit
由10月開始只吃薯仔，每天食20個連吃兩個月，
煎炒煮炸都有，他還將薯仔搗爛用來當染髮劑用。
結果喔，他的體重由194磅激減到176磅！

雖然，他的身份令人對薯仔是否真有如此神效
稍有懷疑，或許是他在替薯仔背書宣傳吧！但事實上，薯仔並非如一般人認為的罪大惡極。
我們常會覺得，薯仔主要成份是澱粉，
澱粉在現代來說幾乎是「肥」的同義詞。

不過近年減肥界也已承認，澱粉質並非致肥的單一原因，
還要綜合卡路里和脂肪等等多方面來計算。

而這正是薯仔的優點。
薯仔的脂肪含量只有0.1%，
一個一般大小的薯仔，只得100卡路里，
卻同時含有3克的食用纖維和豐富蛋白質、鉀、
鐵等等微量元素和維他命。薯仔的食用纖維，因為不能被腸胃吸收，可以起到阻撓
醣份變成脂肪的效用，還能夠幫助代謝舊有的脂肪，
體重減下去並不奇怪。

然而營養師警告，薯仔是高碳水化合物，
而且含鉀量高，糖尿病和腎病患者不能吃太多。其實，毋需營養師開金口，我們也知道長期只吃
單一食物，身體未告訴你：「這樣不行」、
舌頭已經會叫苦連天：「好悶呀又係薯仔！」

所以，要瘦身的你毋需要學這位仁兄般瘋狂，
在你的減肥餐單上多加點薯仔，又或在三餐中
選一餐以薯仔做主食，看看效果如何再調節、加減。

唯一要注意的，是千萬不能生吃！腎臟很快會玩完的！