枸杞菜的功效知多少

 2009年6月24日

補虛益精止渴明目的枸杞菜...

枸杞湯是常喝的湯水, 你又知其功效有多少?

如剛踏入中年就被證實患上糖尿病，

雖是病症初期，也不可掉以輕心。

日常飲食自然要戒除肥厚甜膩，食材的選擇也要重新「佈局」，中醫囑其多吃枸杞菜，取其能祛煩熱及止渴，兼可益肝腎，祛風明目，預防糖尿病眼。 

枸杞菜滾豬肝瘦肉湯

是家常小品，此外，枸杞菜還可以清炒、
油鹽水灼食，皆美；枸杞菜葉炒雞蛋，而且是取枸杞菜之嫩枝頭，摘下用淡鹽水泡洗，落油鑊清炒，倒入發勻的蛋漿炒合，做成嫩滑蛋或煎香成蛋餅皆可口；也可加肉碎或蝦肉粒同炒。

較「老」的菜葉，則可連梗剪成小段，
作滾湯或煲湯用，瘦肉、魚片、雞片均可配搭。

農家更有將枸杞菜葉曬乾作茶葉用（或將整株枸杞菜連梗剪碎曬乾），隨時泡茶或煎水飲，有清理肝、腎、肺火的功效，對風火牙痛及偏頭痛者有療效。

枸杞味道帶苦澀，但有甘清之美，性涼，入心、脾、肺、
腎四經，功能補虛益精，清熱、止渴、祛風明目，
能治虛勞發熱、煩渴、目赤昏痛、熱毒瘡腫等症。
一年四季，皆可食用。

↓保眼茶

十二顆帶核的龍眼乾、四粒紅棗、一小把枸杞子。

紅棗不必先浸 泡，用小刀劃上個十字。
將所有材料放入馬克陶瓷杯中,注入八分滿的冷開水。
蓋上瓷蓋子,放入電鍋中,外鍋放兩格水,蒸好即可飲用。