唐末黃巢《題菊花》:
颯颯西風滿院栽,蕊寒香冷蝶難來。
他年我若為青帝,報與桃花一處開。
可見冬季的菊也有迷人之處, 菊品種之多,
四季分明, 各有姿彩, 唯獨是寒冬的菊為最奪目,
也是過年用的主要年花之一.
菊花是由很多小花組成一頭狀花序,
小花有兩種,一為單具有雌蕊能授精之舌狀花,
另一常具有雌雄蕊之管狀花。
由這兩種小花組成之比例、形狀、大小及顏色,
產生各種花型及花色,可分為單瓣菊、
托盤菊、蓬蓬菊、裝飾菊、標準菊等多種。
依花型大小可分大、中、小輪系,
依花色主要為黃、白、粉紅、橙紅及赤紅。
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