不要以為食人做牛油就唔會有事!!!

2007年3月5日

增加患心血管病風險的「反式脂肪」（trans fat），近年備受關注。

不過，消委會    抽查市面58個預先包裝的餅乾及麵包樣本，結果發現其中15個樣本標籤令消費者混淆，如中文寫「植物油 」，但英文卻是含有反式脂肪的「shortening」（起酥油）或margarine（人造牛油），違反相關法例。至於標榜為「全麥」的麥維他消化餅，原來主要成分卻是普通麵粉。

反式脂肪主要來自「部分氫化植物油」的加工食品，是一般人造牛油、起酥油等的主要成分，普通植物油不經氫化作用，應不含反式脂肪。
在美國，若預先包裝食品的油脂成分經過氫化，須在配料表或成分中列出，營養表亦要列出反式脂肪含量。

現時本港相關法例並無是項要求，但須按其用於食物所佔的重量或體積，由大至小依先後次序表列。

不過，消委會的抽查卻發現，不少產品標示混淆，有麵包及餅乾的配料表或成分以中文標示「植物油」，但英文則標示為vegetable shortening（植物起酥油）或margarine（人造牛油），兩者化學成分不同，後者可能含有反式脂肪。

同樣，有樣本的中文標示為動物油，英文則標示為animal shortening（動物起酥油），兩者有別，不能互換。

消委會指這些標示可能違反本港《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，已將這些資料交食物安全中心跟進。

食物安全中心回應說，新建議的營養標籤制度第二階段，如預先包裝食物附有脂肪或膽固醇聲稱時，須標明反式脂肪等的含量。

不過，港府早前已表示無意仿效紐約    限制出售含反式脂肪食物。

就食品標籤問題，消委會亦抽查「全麥」類食品作檢視，發現標榜「全麥」的食品，未必只含全麥粉，其中有樣本也會有小麥粉。
在超市亦發現，標榜「全麥」的麥維他消化餅，其配料表的排列主要成分卻是麵粉、植物油、糖，然後才是全麥麵粉。

全麥食品未必「全麥」 另外，消委會又提醒市民，不要以為褐色的麵包或餅乾必定是全麥產品，其褐色可能來自其他成分如焦糖、麥芽精，未必來自全麥麵粉。

消委會指目前本港無特定法例規定「全麥」食品的標籤和成分。至於美國，規定若標籤為「全麥麵包（whole wheat bread）」的麵糰，必須完全以全麥麵粉製造，不可含有精製麵粉。