DIY健怡食譜

2009年5月16

兩款簡單又健康的食譜, 易做又可口.

鮮果乳酪杯（兩人分量）

材料：紅、黃燈籠椒各1個、奇異果及蘋果各1個、

小紅莓乾1/3杯、低脂純味乳酪半杯。

製法:

　    1. 切開黃、紅燈籠椒頂部，去籽及芯，洗淨待用。

　　2. 奇異果、蘋果洗淨，去皮切粒（保留蘋果皮）。

　　3. 將切好的生果、小紅莓乾拌入低脂純味乳酪中。

　　4. 將拌好的鮮果乳酪放入切開的黃、

紅燈籠椒內，即可食用。　

有營食材分析:-

　　奇異果：含大量維他命C，刺激白血球

活動及縮短傷風患病時間。

　　紅、黃燈籠椒：含豐富維他命A及C，

且較綠色燈籠椒鮮甜。小紅

        莓乾：有助預防尿道感染。

**********************************************

洋葱西蘭花炒牛肉（兩人分量）

        材料：牛肉五両、洋葱及西蘭花各1個、

植物油1茶匙、鹽少許。

　　醃料：生抽1茶匙、砂糖半茶匙、

粟粉1茶匙、水少許。

製法:

　　1. 牛肉切片加入醃料，攪勻，醃15分鐘。

　　2. 洋葱去皮洗淨，切條；西蘭花小朶切開，洗淨。

　　3. 用半茶匙植物油及水適量炒熟西蘭花，

加鹽調味，盛起。

　　4. 用半茶匙植物油炒牛肉至八成熟，盛起備用。

　　5. 炒洋葱至八成熟，加入牛肉及西蘭花

再炒一會，即可上碟。

　　有營食材分析:-

　　牛肉：除鐵質外更含大量鋅，

可刺激免疫系統正常運作。

　　西蘭花：維他命C含量高，有助吸收牛肉中的鐵質。

另具防癌成    分，包括硫配糖體（Glucosinolates）

等植物化合物。

　　洋葱：防癌、預防感染細菌及保持血管健康。